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餐飲觀光系列(3)中餐烹調(下)
超推薦的中秋節版手禮
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不想吃月餅嗎? 中秋節吃這個啦.....商品訊息功能:
商品訊息描述:
中餐烹調有三要素：刀工、火候、調味，你知道嗎？熱菜又有哪些方法？本書特別介紹中餐烹調有哪些刀工，又該如何切配？冷菜有何訣竅？熱菜烹製又有那些絕活？
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作者： 吳正格
新功能介紹- 出版社：百通圖書
新功能介紹 - 出版日期：1996/08/15
- 語言：繁體中文
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