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- Jan 18 Fri 2013 16:45
冷鋒突然來襲 「心」檢查預防病發
【華人健康網 記者駱慧雯／台北報導】 2012年11月27日 18:56
入冬後冷鋒一波波來襲，溫度持續下探，正是心血管疾病的好發季節。心血管疾病平時無明顯徵兆，容易被人忽略，有些動脈粥樣嚴重硬化的患者可能受限於傳統檢查設備無法被正確診斷，讓自己暴露在風險中，不過醫師表示，目前已有健保給付的「負荷式心臟超音波心臟圖」檢查可供選擇。
一般來說，診斷心血管疾病的常見方式，包括病史詢問、理學檢查、心電圖、胸部X光、心臟超音波、運動心電圖及核醫檢查等，但這些檢查並非人人都適合，因此健保局於今年10月1日開始給付「負荷性心臟超音波心臟圖」，民眾只要在心電圖及血壓監測下，透過跑步等運動或以藥物滴注的方法，讓病人心跳增加，然後施行心臟超音波檢查，就能評估病人在心臟負荷增加時之心臟功能，達到診斷心血管疾病的目的。
台南奇美醫學中心心臟內科主治醫師施志遠表示，國內15歲以上民眾，每19人就有一人罹患心臟病，其中大多數是心血管疾病，而65歲以上老人則每5人就有1人是心臟病患者，可見心臟疾病對國人健康的威脅可見一斑。
平時沒有明顯病徵的心血管相關疾病已連續25年蟬聯國人十大死因前3名，有抽菸、高血壓、糖尿病、高血脂和缺乏運動等習慣和病史者，不容小覷冠狀動脈因此硬化所帶來的風險。
冠狀動脈是心臟的主要動力來源，可以輸送氧氣和養分，如果動脈粥樣硬化（atherosclerosis），將造成冠狀動脈血流不通暢，引發心肌缺氧，使心臟無法搏出正常量血液量，可能損及控制心律的傳導系統，導致心衰竭、心律不整，終至死亡。
施志遠醫師表示，秋冬天氣寒冷，患者可能隨時發作冠狀動脈疾病，如果出現胸痛或緊縮，有時會擴散到肩部、頸部、上臂、下頷或上腹部，同時伴隨有冒冷汗或呼吸困難，應特別留意，並接受進一步健康檢查。
- Jan 18 Fri 2013 16:42
魚怎麼烹調？把握3原則輕鬆防癌
【華人健康網 記者羅詩樺／台北報導】 2012年12月28日 09:00
每當到了家家戶戶的聚餐時刻，餐桌上少不了的就是要有一盤魚，對於環海的台灣人來說，魚更是普遍容易吃得到的食物，日本過去曾發表過研究指出，女性吃魚可以降低乳癌風險達43%，男性罹患前列腺癌機率也可減少50%；對於冠狀動脈心臟病（冠心病）的死亡風險，每星期吃魚的人也會低36%。不過要怎麼吃魚才能吃進健康、有效防癌呢？
要吃哪種魚？
根據美國心臟協會的建議，民眾最好選擇含有豐富omega-3脂肪酸的魚類，如鮭魚、鯖魚、鯡魚和鱒魚等，因為生長在寒冷深海的魚類通常含有厚厚的脂肪，omega-3脂肪酸就隱藏在裡面。
尤其像鮭魚，就是omega-3脂肪酸的豐富來源，每4盎司鮭魚的脂肪酸介於1,200~2,400毫克之間；其他omega-3脂肪酸含量也很高的魚類，以每4盎司計算，包括鯖魚、長鰭金槍魚、鯡魚、沙丁魚。omega-3脂肪酸之所以如此重要，在於可降低免疫系統的發炎反應，可以減少癌症與心臟病的發生率。
怎麼烹調最健康？
煎煮炒炸各類烹調方式，要怎麼煮魚才最健康？以魚肉中所含的維生素B1、B2、B6以及維生素A、E等分析後發現，以燒烤與清蒸方式烹調，最能保持魚肉的營養素，燒烤魚類不僅維生素保持狀況良好，魚肉中的鈣、鉀、鎂含量也有顯著提高。
至於紅燒魚、煎魚則較不建議，紅燒魚經過油煎、調色悶煮等過程，營養素已消失大半，油炸更是會使脂肪量大增，不僅吃不到魚的健康，還吃進更多熱量與油脂。
如果是愛吃生魚片的民眾，也可以攝取進豐富的蛋白質與完整的營養素，唯特別要注意的是，生魚片的衛生安全問題，如果吃進受汙染或不潔的生魚片，就有劑生蟲感染的危險。
要吃多少份量？
一周至少餐桌上要出現兩次魚類，尤其是富含豐富omega-3脂肪酸的深海魚類，每一份量大約是煮熟後3.5盎司的魚，或4分之3杯的魚肉。至於對孕婦或哺乳的婦女，每周最多攝取6盎司，即可達到保健功效。
